Batch cooking post-partum : mes recettes à congeler avant ou après l’accouchement
Le post-partum est une période où cuisiner devient vite un défi. Entre la récupération physique, les besoins du bébé et le manque de sommeil, préparer trois repas équilibrés par jour peut devenir une charge mentale supplémentaire.
C’est précisément pour cela que le batch cooking post-partum (le fameux “meal prep”) prend tout son sens, que vous le prépariez avant d’accoucher, dans les dernières semaines de grossesse, ou une fois le bébé arrivé. Comme je l’explique dans mon article sur l’importance de l’alimentation post-partum, bien manger après l’accouchement relève du soin, pas du confort.
C’est exactement la logique que j’applique dans mes prestations de cuisine post-partum à domicile.
La problématique : cuisiner devient un vrai défi après l’accouchement. Entre récupération physique, nuits hachées et besoins du bébé… Au moment même où le corps a le plus besoin d’une alimentation nourrissante et de repos.
Ce à quoi il faut veiller : manger chaud, digeste et riche en nutriments, sans y consacrer d’énergie ni de temps chaque jour.
Comment s’y prendre : un batch cooking pensé spécifiquement pour le post-partum, à préparer avant d’accoucher. Des plats réconfortants, prêts à réchauffer en quelques minutes.
Voici les recettes que je privilégie lorsque j’organise un batch cooking spécial post-partum.
Pourquoi le batch cooking post-partum est-il différent d’un batch cooking classique ?
Faire du batch cooking pour le post-partum ne consiste pas simplement à remplir un congélateur de plats. Pendant les premières semaines, l’objectif est de préparer des repas :
chauds et digestes ;
riches en protéines et en bonnes graisses ;
réchauffés par des épices douces ;
très faciles à réchauffer, pour demander le moins d’effort possible au moment de manger.
Ce n’est pas un hasard : selon un avis du Haut Conseil de la santé publique, les besoins en protéines, en fer et en oméga-3 augmentent pendant l’allaitement, davantage encore que pendant la grossesse. Les plats mijotés, les bouillons et les légumineuses répondent directement à ces besoins tout en restant faciles à digérer, c’est exactement la logique du Mois d’Or.
Quels sont les piliers d’un bon batch cooking post-partum ?
Plutôt qu’un long catalogue de recettes, voici les grandes familles de plats que je vous conseille de préparer :
Pilier | Pourquoi | Exemples |
Bouillons | Très digestes, hydratant, riches en minéraux | Bouillon d’os |
Currys & dhal | Protéines, bonnes graisses, épices réconfortantes | Curry de légumes coco, dhal de lentilles corail |
Soupes onctueuses | Hydratation et légumes, protéines faciles à ajouter | Soupe carotte-coco-gingembre, patate douce-citron |
Cakes & repas express | Prêts en 2 minutes, se congèlent en tranches | Cake feta, tomates séchées et basilic |
Petits-déjeuners | Une énergie durable après une nuit hachée | Porridge du Mois d’Or, pancakes patate douce |
Collations | Pour ne pas oublier de manger entre deux tétées | Energyball du Mois d’Or, aux dattes, amandes, coco et cacao |
A noter que chez mes clients, je prépare habituellement :
un bouillon,
une soupe,
un plat mijoté (dahl, curry par exemple)
et 2 plats au four.
En effet, j'estime que c'est plus simple de trouver dans le commerce des collations ou des petits déjeuners (et donc que j’ai moins de valeur ajoutée à les préparer chez vous), par rapport à des plats.
Mes 2 recettes de batch cooking post-partum préférées
Voici les 2 recettes que je prépare le plus souvent, un aperçu représentatif de ce que je cuisine pour les familles que j’accompagne.
1. Curry de légumes au lait de coco
Le plat complet à toujours avoir au congélateur : il se réchauffe en quelques minutes et apporte légumes, protéines, bonnes graisses et épices réconfortantes.
Ingrédients (6 portions)
5 carottes
3 pommes de terre
½ butternut
1 bol de petits pois (facultatif)
100 g de tofu
1 oignon
1 gousse d’ail
1 morceau de gingembre frais
2 c. à café de ghee ou d’huile de coco
1 c. à café de curry
1 c. à café de curcuma
200 ml de lait de coco
250 ml d’eau
une poignée d’amandes et de cacahuètes
Préparation
Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans le ghee.
Ajoutez les épices.
Incorporez les légumes coupés en dés et l’eau, puis laissez mijoter environ 35 minutes.
Ajoutez le tofu et le lait de coco.
Parsemez d’amandes grillées avant de servir avec un riz basmati.
2. Dhal de lentilles corail
La recette économique, nourrissante et riche en protéines : simple à préparer, elle se congèle très bien et devient encore meilleure après quelques jours.
Ingrédients
300 g de lentilles corail
1 oignon
2 gousses d’ail
1 morceau de gingembre
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de cumin
400 ml de lait de coco
400 ml de bouillon
huile d’olive ou ghee
Préparation
Faites revenir l’oignon, l’ail et le gingembre.
Ajoutez les épices.
Versez les lentilles, le bouillon et le lait de coco.
Faites cuire 20 à 25 minutes.
Servez avec un riz basmati et quelques graines de courge.
Batch cooking post-partum : avant ou après l’accouchement ?
Il n’y a pas une seule bonne réponse : tout dépend de votre grossesse, de votre énergie et du temps dont vous disposez. Voici comment j’aborde les deux options.
Avant d’accoucher : anticiper pendant la grossesse
Beaucoup de futures mamans et papas profitent des dernières semaines de grossesse pour remplir leur congélateur, plutôt que de découvrir le batch cooking une fois leur bébé arrivé, épuisées.
Une autre option de plus en plus prisée consiste à mobiliser vos copains / copines pour faire une session de batch cooking avant l'accouchement ! Ça permet de faire beaucoup de plats en peu de temps et surtout de passer un bon moment pour célébrer ce nouveau rôle de parents.
Exemple : à un mois de son terme, Camille a profité d’une journée de congé prénatal pour cuisiner un bouillon, un curry et un dhal, tous congelés en portions individuelles avant d’accoucher. Le jour J, elle n’a eu qu’à décongeler.
Après l’accouchement : rattraper le retard sans culpabiliser
Si vous n’avez pas eu le temps ou l’énergie de cuisiner avant l’accouchement, rien n’est perdu : demandez aux autres !
Dès les premiers jours, même une seule session de batch cooking post-accouchement, organisée avec l’aide de vos ami.e.s, d’un proche ou de votre partenaire, permet de constituer une réserve pour la semaine.
Et si vraiment le temps ou l’énergie manquent, c’est exactement pour cela que je me déplace directement chez les familles, à Lyon et ses environs : je fais les courses, je cuisine, et je repars en laissant la cuisine propre. Découvrez mes formules.
Comme pour tout batch cooking, quelques règles simples s’appliquent, avant comme après l’accouchement : congelez en portions individuelles, étiquetez chaque contenant avec la date, et décongelez toujours au réfrigérateur plutôt qu’à température ambiante.
Mes conseils pour réussir un batch cooking post-partum
privilégiez des recettes qui se congèlent bien ;
cuisinez en grandes quantités pour limiter le nombre de sessions ;
prévoyez des portions individuelles, faciles à réchauffer ;
variez les textures (bouillons, plats mijotés, cakes, soupes, plats au four) ;
n’oubliez pas les petits-déjeuners et les collations, souvent les grands oubliés et pourtant très importants : ils permettent d’avoir toujours quelque chose sous la main pour reprendre de l’énergie à n’importe quel moment de la journée.
Prendre soin de la mère, un repas à la fois
Le batch cooking post-partum ne consiste pas à remplir un congélateur coûte que coûte, avant ou après l’accouchement. C’est une façon d’anticiper cette période si particulière, pour permettre à la jeune mère de se consacrer pleinement à son bébé... et à sa propre récupération.
Ce sont ces mêmes principes du Mois d’Or que j’applique chaque semaine, en préparant des plats post-partum à domicile. Contactez-moi pour en discuter.
Foire aux questions
Vaut-il mieux préparer son batch cooking avant ou après l’accouchement ?
Clairement avant ! Une fois votre bébé arrivé, vous aurez besoin de temps pour lui et pour vous. Si vous n'avez pas eu le temps de cuisiner, faites appel à votre entourage, demandez des plats sur votre liste de naissance ! L’essentiel est d’avoir quelques portions prêtes pour les premiers jours, les plus intenses.
Combien de plats faut-il prévoir pour les premières semaines ?
Idéalement, prévoyez une portion par personne et par repas pour les 15 premiers jours. Si votre entourage vous ramène à manger, tant mieux vous tiendrez plus longtemps. Cela dépend également de la taille de votre congélateur.
L'idéal est de congeler dans du verre (donc tupperware ou bocaux). Mais pour gagner de la place dans un petit congélateur, vous pouvez mettre vos plats dans des sachets congélation à plats, ce qui vous fera gagner pas mal de place.
Le batch cooking post-partum est-il compatible avec l’allaitement ?
Oui, et il est même particulièrement utile : les besoins en protéines et en bonnes graisses augmentent pendant l’allaitement. Les currys, dhal et bouillons riches en légumineuses et en lait de coco répondent bien à ces besoins.
Peut-on adapter ces recettes post-partum au Thermomix ?
Tout à fait. Le bouillon, le curry, le dhal et les soupes se préparent très bien au Thermomix, notamment pour la cuisson vapeur et le mixage. Conservez les proportions indiquées et ajustez simplement le temps de cuisson selon votre appareil.
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